งานร้านอาหารไทยในซานฟรานซิสโก (2)

20 09 2007

ตอนนี้ Blog ย้ายที่อยู่ใหม่แล้วค่ะ ที่ WWW.thaiinamerica.com โพสเดิมยังอยู่ และมีโพสใหม่ๆให้อ่านค่ะ

มาเล่าต่อเรื่องการทำงานร้านอาหารไทยในซานฟรานซิสโก  เด็กที่ทำงานเสริฟส่วนใหญ่เป็นนักเรียนที่มาเรียนภาษา และมาเรียนต่อปริญญาโท อายุส่วนใหญ่ประมาณยี่สิบต้นๆทั้งนั้น ดังนั้นเราจึงกลายเป็นพี่ไปโดยปริยายเนื่องจากเลขสามนำหน้าไปแล้ว (แต่หน้ายังเด็กอยู่นะ) ในร้านที่ทำหลายคนเป็นเด็กเอแบค (เด็กมหาลัยเดียวกับเราไม่มีเลยอะ)  เขาจึงสนิทกันค่อนข้างเร็ว เพราะบางคนเป็นเพื่อนกันมาก่อนตั้งแต่เมืองไทย น้องอีกกลุ่มเป็นเด็กม.กรุงงเทพ มากันสามคนมาเรียนภาษาด้วยกัน พักด้วยกัน ทำงานด้วยกัน อือไม่เหงาดี

 

เพื่อนร่วมงานส่วนใหญ่ซึ่งเป็นรุ่นน้อง และผู้หญิงทั้งหมด ปัญหาที่เกิดกับคนมาใหม่อย่างเราคือ คนเก่า ที่ทำมาก่อนเราคนหนึ่งพูดอย่างอีกคนพูดอย่าง นึกออกไม๊คนนี้บอกต้องทำอย่างนี้นะ พอเราทำอีกคนเห็นบอกทำอย่างนี้ไม่ได้นะผิด เราก็งงสิ แล้วจะให้ทำยังไงละ แล้วร้านที่ทำช่วงเรามาฝึกงานคือมาฝึกทุกวัน แต่คนที่ทำประจำในแต่ละวันไม่ซ้ำหน้า คือวันจันทร์ก็คนหนึ่ง วันอังคารก็อีกคน เปลี่ยนไปเรื่อย  มาเจอคนหนึ่งก็บอกอย่างหนึ่ง มาเจออีกคนก็บอกอีกอย่าง  ทำตามคนหนึ่งอีกคนบอกผิด คือมันมั่ว เอาแค่เรื่องง่ายๆแค่ตักข้าวใส่หม้อคนหนึ่งบอกเอาถ้วยตักเลยเร็วดี พอเราเอาถ้วยตัก อีกคนมาเจอบอกทำงั้นได้ไงเดี๋ยวมันสกปรก  พอเอาทับพีตักอีกคนมาเห็นบอก โอ้ยงี้ช้าตายเลย  บางทีงงเฮ้ยแค่ตักข้าวอะไรนักหนาตักยังไงก็เอาเหอะให้มันเสร็จก็พอ 

ถามตอว่าแล้วทำไมเราต้องเกรงใจคนทำงานเก่าๆมากมาย ทั้งๆที่เจ้าของร้านบอกไม่ต้องไปฟังมากคนเก่าบางทีก็สอนผิดๆ แต่ที่ต้องเกรงใจเพราะ จริงๆเจ้าของร้านนี้เขาไม่อยู่ร้านเท่าไร  ดังนั้นเขาไม่รู้หรอกว่าเราทำงานเป็นไง แต่เขาจะใช้วิธีถามจากเพื่อนร่วมงาน ถ้าเพื่อนร่วมงานไม่พอใจ แล้วบอกคุณทำงานไม่ดีก็จบ

 

เรื่องนี้โดนกับตัวเองมาแล้ว จึงซึ้งน้ำใจคนไทยด้วยกันมากๆ  ในวันที่มาทำงานเป็นวันแรก แทบไม่มีใครสอนงานบอกแค่หน้าที่มีอะไร คือทำงานได้ห้าชั่วโมง ร้านใกล้ปิด เจ้าของร้านก็มาก็นั่งกันพร้อมหน้า เจ้าของร้านก็ถามพี่คนหนึ่งซึ่งคนนี้เป็นหลานสาวเจ้าของร้านว่าเราทำงานเป็นไง  เขาตอบ อ๋อเขาทำไม่ได้ ทำช้า เรางงงง  มากเฮ้ยมาทำวันแรก เราทำเต็มที่แน่นอนมันทำไม่เร็วหรอก สอนงานก็ไม่สอน วันแรกบอกเราทำไม่ได้ มานั่งคิดถ้าเป็นคุณมีคนมาทำงานวันแรก เค้าไม่เคยทำงานแบบนี้มาก่อน คุณจะตอบว่าไง   วันนั้นคือเค้าพูดต่อหน้าเลย เราก็รู้ว่าเราทำงานไม่เก่งแน่ๆในวันแรก แต่บอกให้ทำอะไรทำทุกอย่าง ไม่มีบอกไม่ได้หรืออิดออดเลย  นี่แหละเพื่อนร่วมงานคนไทย

จริงๆเรื่องนี้ก่อนได้งานคุยกับเพื่อนของเพื่อนที่ทำงานร้านอาหารไทยที่นี่ เขาก็เตือนเรามาว่าอย่าไว้ใจใครเด็ดขาด อย่าไปเล่าอะไรให้ใครฟังมาก นี่หมายถึงคนไทยในร้านที่ทำงานด้วยกัน เขาบอกเขาเจอมาเยอะ เขาคบๆไปไม่สนิทกับใครมากมาย ไม่เล่าไม่บอกอะไรใคร ถ้าไม่ได้เป็นเพื่อนหรือสนิทกันมาก่อนจริงๆ เขาบอกโดยเฉพาะคนทำงานในครัวยิ่งหนัก ส่วนใหญ่การศึกษาน้อย ชอบนินทาพูดลับหลังให้เราเสียหาย   แต่พูดถึงตรงนี้บอกก่อนว่าอันนี้เพื่อนเตือนมา จริงๆไม่มีเจตนาจะบอกว่าคนไทยที่นั่นไม่ดี คนดีก็มี แต่บางคนที่เจอก็อย่างที่เล่า

 

จริงๆเรื่องนินทาก็เป็นเรื่องปกติของทุกสังคม ในร้านอาหารก็เช่นกัน คนเสริฟนินทาคนในครัว คนในครัวนินทาคนเสริฟ คนเสริฟและคนในครัวนินทาเจ้าของร้าน เจ้าของร้านนินทาลูกน้องอีกคนให้อีกคนฟัง  เซ็ง  เราเองก็นินทาเหมือนกันแต่นินทาในใจ ด้วยความที่มาใหม่ไม่รู้ใครเป็นใคร เงียบไว้เป็นดีแต่หูก็ทำงานตลอดเวลา เก็บข้อมูล


คำสั่งกระทำ

Information

5 responses

20 09 2007
Namwhan

ไม่ต้องห่วงนะคะ รอมีเพื่อนก่อน แล้วนินทาทีหลังมันส์กว่า จากประสบการณ์เด็กเสริฟเก่าเหมือนกันค่ะ ฝึกแบกจานบยแขนน้อยๆ ไม่แตกก็บุญแล้ว แต่ที่อังกิดนะ (ชาตินี้ไม่มีบุญได้ไปอเมกาค่ะ)

4 06 2010
mook

ชอบการเขียนเล่าเรื่องมากค่ะ อ่านแล้วเห็นภาพ เพิ่งอ่านครั้งแรก เพราะจะไปอเมริกา หลังจากได้วีซ่าท่องเที่ยวมา 10 ปี ตอนนี้เหลืออายุ 6 ปีแล้วเนื่องจากตัดสินใจเรียนMBAที่เมืองไทยก่อน ตอนนี้จบแล้ว เลยอยากไปเรียนภาษา และทำงานที่ US.เพื่อเก็บเงิน
ขอสอบถามหน่อยน่ะค่ะว่า…..
1.จะไปเที่ยวแล้วดูที่เรียนภาษา…ถ้าไปเรียนจะต้องกลับมาทำวีซ่านักเรียนใช่มั๊ยค่ะ
2.ถ้าไม่ได้วีซานักเรียนแล้ว…วีซ่าท่องเที่ยวที่เคยมีเค้าจะยกเลิกมั๊ยค่ะ
3.ถ้าทำงานร้านอาหารไทยไปแรกๆจะได้เฉลี่ยชม.ล่ะเท่าไหร่ค่ะ….แล้วเราเรียนไปด้วยได้มั๊ย
รัฐ LA ค่ะ
ถ้าเป้าหมายคือ อยากได้ภาษา และเก็บเงินให้ได้ 1000000 ภายใน 2 ปี จะเป็นไปได้มั๊ยค่ะ
ขอบคุณค่ะสำหรับคำแนะนำต่อไป

5 06 2010
plew

สวัสดีค่ะคุณ Mook
จริงๆแล้วเว็ปนี้เราย้ายที่อยู่ไปนานแล้ว ยังไงสามารถอ่านได้ที่ http://www.thaiinamerica.com/ จะมีโพสใหม่ๆอีกเยอะ
แต่ตอบคำถามคร่าวๆดังนี้ค่ะ เรื่องวีซ่านักเรียนบางคนไปด้วยวีซ่าท่องเที่ยวแล้วปทำเรื่องเปลี่ยนเป็นวีซ่านักเรียนที่อเมริกาเลยก็เยอะค่ะ แต่ว่าก็ไม่ง่ายจริงๆแล้วกลับมาทำเมืองไทยให้ถูกต้องดีกว่า
ค่ะถ้าได้วีซ่านักเรียนวีซ่าท่องเที่ยวเก่าก็ใช้ไม่ได้ค่ะ ทำงานร้านอาหารได้ชั่วโมงละเท่าไรขึ้นกับเมืองค่ะ แต่ถ้าเป็นนักเรียนจริงๆแล้วทำงานไม่ได้ ทำคือผิดกฎหมายดังนั้นร้านอาหารเค้าก็ข่ายเราต่ำกว่าแรงงานขั้นต่ำทั้งนั้นเพราะรู้ว่าเราไม่มีทางเลือก แล้วแต่้รานด้วยแต่ก็อยู่ในช่วงชั่วโมงละ สองถึงห้าเหรียญต่อชั่วโมง บวกทิปต่างหากแต่ทิปเท่าไรก็แล้วแต่ระบบของแต่ละร้านว่าจะจัดสรรแบ่งกันอย่างไรค่ะ เก็บเงินให้ได้หนึ่งร้านภายในสองปี ยากนะ ถ้าได้ก็คือต้องประหยัดมากๆ เลยเช่นไม่ต้องจ่ายค่าเช่าบ้าน ไม่ในร้านตลอด ไม่ช๊อปปิ้ง ไม่เที่ยว ทำงานทั้งวันทุกวัน อย่าลืมว่าค่าครองชีพที่นี่ไม่เหมือนเมืองไทยค่ะ ที่สำคัญงานก็ไม่ใช่หาง่ายๆเหมือนเมื่อก่อน

9 11 2014
Me

เจอเไตุการณ์แบบนี้กับตัวเองเหมือนกันค่ะอยู่รัฐSeattle คนไทยที่นี้เชื่อใจยากเจ้าของร้านก้อกิริยาไม่ดีแล้วที่สำคัญเจ้าของร้านเอาแต่คนในครอบครัวเขามาทำเอามาจากไทยแล้วมากดกับคนนอกครอบครัวอย่างเราแต่เราก้อมาทำงานแบบถูกกฎหมายถูกอย่างแต่ต้องมารับกับปัญหาเรื่องการนินทาว่ารายและกิริยาของแต่ละคน

11 11 2014
poopae_2548@hitmail.com

เออป่านนี่คนที่ต้องการทำงาน2ปี10ล้านสมหวังค่ะ

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s




%d bloggers like this: